El polen de flores es un fino polvillo amarillo o anaranjado que se produce en las flores y que las abejas, otros insectos polinizadores, otros animales y agentes abióticos transportan. El producto que se comercializa como polen actualmente es casi siempre polen de abejas, recogido por apicultores que colocan trampas recolectoras de polen en sus colmenas.

El principal beneficio del polen de abejas es la gran concentración de micronutrientes que contiene, resultando ser un complemento alimenticio a tener en cuenta, incluso cuando se consume en pequeñas cantidades, y que además es totalmente natural. 

Cuenta así con un alto contenido de carbohidratos y proteínas vegetales, además de entre un 5 y un 10% de ácidos grasos esenciales, vitaminas B y C, una gran cantidad de minerales y sustancias bioactivas de probado efecto antioxidante.

Este complemento natural se comercializa en forma de gránulos que, aunque se pueden tomar directamente, se recomienda moler antes de tomar para facilitar su absorción y asimilación por el organismo. Es habitual tomarlo en infusiones, con leche, con yogur, mermelada o con cualquier otro alimento líquido o semilíquido que sirva de base: dado que su sabor es dulce y agradable, permite experimentarlo al gusto de cada paladar. Hay quien afirma, eso sí, que sus propiedades se aprovechan mejor si se diluye en agua y se deja reposar durante unas dos horas antes de beberlo, sin añadirlo a ningún otro alimento.